L-teanin (CAS# 34271-54-0)
| Simboli opasnosti | Xi – Nadražujuće |
| Kodovi rizika | 43 – Može izazvati preosjetljivost u kontaktu s kožom |
| Sigurnosni opis | S28 – Nakon kontakta sa kožom, odmah oprati sa puno sapuna. S36/37 – Nositi odgovarajuću zaštitnu odeću i rukavice. |
Uvod
DL-teanin je prirodna aminokiselina ekstrahirana iz listova čaja. Proizvodi se katalitičkim djelovanjem kiseline ili polifenola enzima i ima prirodne optičke izomere (L- i D-izomere). Svojstva DL-teanina:
Optički izomeri: DL-teanin sadrži L- i D-izomere i ahiralna je mješavina.
Rastvorljivost: DL-teanin se dobro otapa u vodi i takođe je rastvorljiv u etanolu, ali ima nisku rastvorljivost.
Stabilnost: DL-teanin je relativno stabilan u neutralnim ili slabo kiselim uslovima, ali se lako razgrađuje u alkalnim uslovima.
Antioksidans: DL-teanin može neutralizirati slobodne radikale, ima snažno antioksidativno djelovanje i ima dobar učinak na odlaganje starenja i otpor oksidativnom stresu.
Nutraceutici: DL-teanin se može koristiti kao dodatak ishrani za poboljšanje funkcije imunološkog sistema i promicanje zdravlja.
Metode pripreme DL-teanina uglavnom uključuju kiselinsku metodu i enzimsku metodu. Kiselinska metoda je razlaganje polifenola čaja na teotičnu kiselinu i aminokiseline reakcijom listova čaja s kiselinama, a zatim dobivanje DL-teanina kroz seriju ekstrakcije, kristalizacije i drugih koraka. Enzimska metoda je korištenje specifičnih enzima za katalizu reakcije za razlaganje polifenola čaja u aminokiseline, a zatim ekstrahiranje i pročišćavanje kako bi se dobio DL-teanin.
Za osobe sa alergijama ili posebnim bolestima treba ga koristiti pod nadzorom ljekara ili stručnjaka.
