DL-Glutaminska kiselina (CAS# 617-65-2)

Molecular Formula	C5H9NO4
Molarna masa	147.13
Gustina	1,409 g/cm³
Tačka topljenja	194℃
Boling Point	333,8°C na 760 mmHg
Specifična rotacija (α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, razl. HCl)
Tačka paljenja	155,7°C
Rastvorljivost	Otopiti vodu, HCl, etar, etanol i petroleter.
Pritisak pare	2,55E-05mmHg na 25°C
Izgled	Bijeli kristalni prah ili krutina
Stanje skladištenja	2-8℃
Indeks loma	1.522
MDL	MFCD00063113
Fizička i hemijska svojstva	tačka topljenja 194°C
Koristi	Uglavnom se koristi za aromu hrane, ali se koristi i kao biohemijski reagensi i fermentacija sa sirovinama, ali i lijekovima aminokiselina