4-(4-acetoksifenil)-2-butanon (CAS#3572-06-3)
| Simboli opasnosti | Xi – Nadražujuće |
| Kodovi rizika | 36/37/38 – Nadražuje oči, respiratorni sistem i kožu. |
| Sigurnosni opis | S26 – U slučaju kontakta sa očima, odmah isprati sa puno vode i potražiti savet lekara. S36 – Nositi odgovarajuću zaštitnu odjeću. |
| WGK Njemačka | 2 |
| RTECS | EL8950000 |
| HS kod | 29147000 |
| Napomena o opasnosti | Iritantno |
| Toksičnost | LD50 kod pacova (mg/kg): 3038 ±1266 oralno; kod kunića (mg/kg): >2025 dermalno; LC50 (24 h) u kalifornijskoj pastrmci, plavoškrgu (ppm): 21, 18 (Beroza) |
Uvod
Acetopiruvat maline je organsko jedinjenje. To je bezbojna tečnost sa voćnom aromom.
Njegova voćna aroma pojačava ukus i aromu proizvoda. Osim toga, može se koristiti i za sintetizaciju drugih organskih spojeva, što je svestranije.
Postoje dva glavna načina za pripremu keton acetata maline. Jedan se dobija reakcijom keton estera maline sa sirćetnom kiselinom u prisustvu kiselog katalizatora; Drugi se sintetizira reakcijom ketona maline s anhidridom octene kiseline u prisustvu alkalnog katalizatora.
Sigurnosne informacije: Keton acetat maline ima nisku toksičnost, ali je ipak potrebno obratiti pažnju na bezbednu upotrebu. Pri rukovanju keton acetatom maline treba nositi odgovarajuću zaštitnu opremu kako bi se spriječilo da dođe u kontakt s kožom i očima. Treba ga čuvati na hladnom, suvom i dobro provetrenom mestu kako bi se izbegao kontakt sa oksidantima i izvorima paljenja.
